Welkom op de website van Elixer. Ons restaurant is een circulair en sociaal kruispunt in de buurt. Ons doel is om gezond eten, duurzaamheid en circulaire ideeën toegankelijk, aantrekkelijk en haalbaar te maken; voor én met de buurt. Winst en opbrengsten zetten we in ten behoeve van educatieve samenwerkingen, buurtprojecten en groene initiatieven.
Chefs Eva en Valentijn startten Elixer in 2019 in de tijdelijke broedplaats LolaBuitenpost in de E-buurt. Er ontstond een levendig landgoed middenin de Bijlmer. In september 2023 moest LolaBuitenpost ruimte maken voor nieuwbouw. Sinds november 2023 zijn we verhuisd naar onze nieuwe locatie in de Indische buurt.
In ons restaurant kun je altijd terecht voor een heerlijk verrassingsdiner. Tevens is Elixer een huiskamer voor een goede kop koffie of een fijne borrel. Elixer is circulair in de breedste zin van het woord: we geven, nemen en hergebruiken. Het opgeknapte meubilair is veelal gedoneerd of tweedehands voor weinig op de kop getikt. We initiëren ruilhandel met spullen, maar ook met groente-overschotten tegen de waarde van Elixer-munten of dagprijs, tijd of kennis.
Helaas konden we onze proeftuin niet direct meeverhuizen. We zijn bezig met het ontwikkelingen van groene ideeën en plannen ook hier circulariteit te vergroten en de keten kort te houden. In 2024 willen we graag door middel van een composteermachine een gesloten afvalcircuit realiseren.
Elixer is er voor de buurt, daarom zijn we verschillende initiatieven begonnen. Sommige projecten waren eenmalig, andere zijn permanent gebleven en daarnaast zijn er evenementen die elk jaar terugkomen. Wil je meer weten over onze initiatieven? Kijk in ons programma en volg ons op sociale media of middels de nieuwsbrief.
We wisten sinds 2019 al dat LolaBuitenpost in de Bijlmer een tijdelijk thuis zou zijn. In september 2023 kwam ons avontuur op de Egeldonk definitief ten einde. Maar we hebben goed nieuws: Elixer komt vanaf 2027 terug in Barrio Lobi, een nieuwe wijk in de E-buurt. Gelukkig kun je vanaf november 2023 bij ons terecht in Amsterdam Oost!
Oostonline - Juni 2024
Financieel Dagblad - Mei 2024
Het Parool - Mei 2024
Your Little Black Book - April 2024
De Brugkrant - Februari 2024
De Buik Amsterdam - Februari 2024
Het Parool - December 2023
Oost Online - December 2023
Oost Online - September 2023
Het Parool - September 2023
Het Parool - September 2023
Iamsterdam.nl - September 2023
Iamsterdam.nl - Mei 2023
Zuidoost.nl - Februari 2023
Het Parool - Januari 2023
Het Parool - Juli 2022
AD - Juli 2022
Het Parool - September 2021
Uit in Amsterdam - September 2021
NRC - Juni 2021
Culi Amsterdam - Juni 2021
Van Amsterdamse Bodem - December 2020
De Buik Amsterdam - November 2020
Zuidoost.nl - Maart 2020
Your Little Black Book - Februari 2020
Misset Horeca - December 2019
PS Proefwerk - Oktober 2019
Het Parool - Augustus 2019