Valentijn en Eva koken bourgondisch, met groenten in de hoofdrol. In lijn met ons interieur en exterieur is alles uit de keuken huisgemaakt. Groenten uit eigen tuin laten gasten op een toegankelijke manier kennismaken met de korte keten. Vis komt van Nederlandse vissers uit de Noordzee, vlees is zoveel mogelijk wild of biologisch. Onze gastvrije bediening vertelt je graag meer over het menu en onze werkwijze.
Eva en Valentijn stellen wekelijks een verrassingsmenu samen, gebaseerd op het seizoen en de aanvoer van onze leveranciers. Ook de lunchkaart wisselt wekelijks en biedt altijd broodjes, een eiergerecht, een warme maaltijd en soep. Onze taartvitrine is gevuld met huisgemaakte lekkernijen zoals appeltaart, cheesecake en sinaasappel-olijfolietaart. Bij je eerste drankje serveren we standaard flatbreadchips, en Eva’s ijs is een zomers favoriet.
We verrassen je graag tijdens lunch en diner, maar houden natuurlijk rekening met dieetwensen en allergieën. Liever niet verrast worden? Dan kun je kiezen van onze menukaart met vaste én wisselende gerechten.
De bar is goed gevuld: huisgemaakte hibiscuspunch en limonade zijn altijd op voorraad. Elixer Ale, ons huisbier, komt van Gulpener en we maken ook onze eigen Elixerbitter. Naast fijne huiswijnen hebben we een uitgebreide wijnkaart met bijzondere flessen. Likeuren en sterke dranken komen van Zuidam, een ambachtelijke Nederlandse distilleerderij.
Circulariteit in het restaurant vertaalt zich in het verwerken van tuindersoverschot van (balkon)tuinders uit de buurt, maar ook het inmaken van groenteoverschot uit de tuin of het drogen van producten. Daarnaast verwerken we etensresten op onze composthoop.
